最近在尖沙咀舊海員俱樂部工地發生的大火幾乎肯定會推遲香港最新豪華酒店的開業。

重建後的摩天大樓將成為 Kimpton 的所在地，這是一個自稱為精品酒店的美國酒店品牌，於 2015 年被洲際酒店集團 (IHG) 收購。

IHG 將成為所有者 Empire Group Holdings 的酒店運營商。它被吹捧為一座 42 層、擁有 492 間客房的五星級酒店，全部享有全海景，並計劃於 2024 年開業。

香港金普頓酒店何時開業，現在無人能知。重復發送給洲際酒店集團公司通訊辦公室的電子郵件沒有得到回復。

如果 Kimpton Hotels & Restaurants 的品牌名稱不為人所知，那是因為它在亞洲還很陌生。該地區第一家金普頓度假村於 2019 年在臺北開業。但其物業管線現已延伸至中國的蘇州和上海、東京和吉隆坡，金普頓度假村計劃在泰國的蘇梅島和華欣、中國海南的三亞、和巴厘島。

從該品牌最近的開業中可以看出香港的金普頓有朝一日會是什麽樣子。金普頓瑪萊曼谷酒店於 2020 年底開業，位於泰國首都市中心，毗鄰是樂園。

“該品牌有特定的支柱，”曼谷分店的德國總經理 Patrick Both 說。 “它以設計為主導。還有很多關註 [食品和飲料] 以及酒店的氛圍 - 包括音樂、氛圍、燈光和健康計劃。您還可以隨處看到很多藝術品。”

不要指望枝形吊燈。比爾·金普頓 (Bill Kimpton) 於 1981 年在舊金山推出的品牌避開了這種奢華。取而代之的是，曼谷大堂似乎兼作該地區最酷的咖啡店。

“我們確實稱我們的大廳為客廳。它總是很忙，”Both 說。

這家咖啡館實際上叫做 Craft，確實很熱鬧。

Kimpton Maa-Lai 的吸引力更傾向於那些尋求飲料和雞尾酒社交中心的人，而不是目的地餐廳，另一個受歡迎的地方是屋頂 Bar.Yard，可欣賞城市美景。

在其他地方，有一家名為 Stockroom 的早餐餐廳，為時髦的顧客提供定制的鱷梨吐司、常見的班尼迪克蛋和一堵牛奶替代品墻（杏仁、燕麥、大豆等） .

意大利餐廳 Ms. Jigger 的設計看起來像一個圖書館；經典菜肴在菜單中占主導地位。

Bangkok Kimpton 專門建造的塔樓及其 231 間客房和 131 間服務式公寓的設計符合時代精神：酒店允許攜帶寵物，就像每家 Kimpton 一樣；每個房間都配有瑜伽墊；浴袍是三色設計師設計的和服，你會很樂意在遊泳池周圍穿著；每晚都有帶飲料的社交活動；設備齊全的健身房配備了競技運動員、瑜伽專家和泰拳選手。

兩人都很快指出，品牌理念的一部分是鼓勵每家酒店發展自己的個性——因此酒店名稱中的“Maa-Lai”指的是泰國傳統的歡迎旅客的花環。

“對於東南亞，我們需要保持相關性。我不認為你可以將一個品牌從一個國家提升到另一個國家並做完全相同的事情。我們試圖找到激發城市靈感的工具和靈感，因此每家酒店都是一個品牌，”Both 說。

亞洲的差異在於規模。在美國，金普頓酒店通常是真正的精品酒店，客房數量少於 100 間。 Both 說，亞洲特大城市面臨的挑戰是知道如何擴大規模，同時為 40 層高的塔樓註入個性化魅力。

“當你擁有 362 間客房和住宅時，你不會特別稱其為‘精品店’。但我認為從服務和編程的角度來看，它有點精品。我們想要更平易近人。

“我們也非常重視多樣性和包容性。我們有身體挑戰的人工作。真的，我們正在招聘個性，我認為這會有所作為。人們仍然需要非常整潔，但不再有規定不能有紋身或耳環。”

雖然不像讓香港金普頓暫停運營的大火那樣具有破壞性，但曼谷馬萊號也有自己的生產問題，因為在 Covid-19 之後，它不得不等待近兩年的時間才能返回國際旅行。

“我們於 2020 年 10 月開業。時機再糟糕不過了，”Both 解釋道。 “財產準備好了，團隊剛剛被雇用，然後大流行開始了。”

這是本地化努力開始見效的時候。

“當我們意識到這不會是兩三個月的事情時，我們決定只開設我們的大堂餐廳/酒吧 Craft。那是我們的第一個出口；其他一切仍然關閉。幸運的是，當地人群開始湧入該物業。

“然後我們開始租用 131 套住宅供長期住宿。我們很快就把所有的服務式公寓都租出去了，我想只用了三個月。然後我們租了更多的房間，可以長期居住一年、半年或任何有效的時間。

“即使再次允許旅行，我認為我們 90% 的餐飲客人仍然是當地常客。”